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焦糖色素中反应副产物和杂质的去除以及耐储存的焦糖色素浓缩物制作方法
专利
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焦糖混合物及其生产方法
专利
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一种焦糖炼乳及其制备方法和应用制作方法
专利
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焦糖布丁粉制作方法
专利
专利摘要: 本发明的焦糖布丁粉,由白砂糖、乳粉、植脂末、蛋清粉、魔芋胶、卡拉胶、食用焦糖色素、蔗糖酯、红曲黄色素组成,各组分的重量百分比如下:白砂糖35%~45%、乳粉20%~30%、植脂末15%~20%、蛋清粉10%~15%、魔芋胶2.3%~2.5%、卡拉胶1.6%~1.8%、食用焦糖色素0.8%~1.0%、蔗糖酯0.6%~0.8%,经配料、混合、微波杀菌、包装制成。用本发明的焦糖布丁粉制备的焦糖布丁外观诱人,口感爽滑、细腻,奶香浓郁,兼有焦糖的香气,无异味。且制作布丁的方法简单、方便,省时、省工,布丁粉加定量的纯净水就完成了配料过程,省去了配料时每种成分都要称量、再混合、配制的麻烦,大大简化了配料工序。由于是粉状产品,更易于贮存和保管。
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胡娟
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